¿Por qué comprar Café Ventura?

Es fácil acostumbrarse al café "de siempre" pero... qué tal probar un café de la mayor frescura, de altísima calidad y excelente sabor y que al comprarlo estés ayudando a otros a solventar la situación que el cierre de fronteras les ha causado? Seguro habrá suficientes cafés en Colombia que cumplen la primera parte de la descripción pero es en la parte de ayudar a los demás en donde Café Ventura es bastante particular. Nuestro café se ha gestado con el esfuerzo conjunto de pequeños caficultores y empresarios del turismo (LandVenture Travel) que haciendo llegar café tostado de calidad a la puerta de tu casa han econtrado la forma de reinventarse.

Sigamos con más particularidades. Como parte de nuestro compromiso con la sostenibilidad, los domicilios de café en Medellín los hace uno de los guías de LandVenture Travel en bicicleta, lo cual no es sólo una gran ayuda para él, sino también es un grano de arena en el cuidado de nuestro planeta. En Cosecha Ventura creemos en la frescura de nuestro café como un altísimo valor agregado y al ser una empresa pequeña, tenemos la flexibilidad de tostar micro lotes para así minimizar el tiempo entre la fecha de tostión y la fecha de consumo. Sin embargo, vale la pena aclarar que aunque en la industria se acostumbre manejar un lapso de seis meses como el adecuado para consumir el café, es entre la primera y la cuarta semana después de haber sido tostado cuando el café de origen alcanza su máximo potencial de sabor. Por esta razón, es prioritario que nuestro café llegue a las casas y a las tazas del consumidor final durante este margen de tiempo y puedas disfrutar de un café deliciosamente fresco.

Conseguir café de calidad en Colombia para el consumo interno no es tan fácil como lo haría pensar el hecho que en nuestro país hay más de 540,000 familias productoras de café. Desafortunadamente para los que estamos en Colombia, la gran mayoría de los mejores lotes de café son exportados y consumidos por fuera del país. En Cosecha Ventura, para nuestras ediciones especiales nos ponemos en la tarea de buscar lotes de la más alta calidad, de variedades puras (no híbridas) y de adquirir nuestro café solamente de pequeños productores así sólo logremos impactar positivamente, una familia campesina a la vez. Adicionalmente, todo nuestro café es considerado de altura al provenir de fincas ubicadas por encima de los 1,800 msnm (metros sobre el nivel del mar).

¿Pero qué hay de especial en que el café provenga de fincas que estén ubicadas a mayor altitud sobre el nivel del mar? La explicación es relativamente simple y se resume en lo siguiente. A mayor altura, el clima es por lo general menos soleado lo cual hace que la maduración de los frutos de café sea mucho más lenta. Esto a su vez se traduce en granos de café más densos que transmiten a la taza sabores mucho más intensos comparados con café proveniente de fincas ubicadas a menor altura. Es así como la mayor parte del café cultivado en el país proviene de la zona andina y sus fértiles suelos volcánicos a alturas superiores a 1,400 msnm. Cabe anotar que un café bastante reconocido a nivel mundial que es además el que se cultiva a mayor altura en ese país, el Jamaican Blue Mountain Coffee, si lo comparamos con nuestro café, su altura apenas calificaría como estándar ya que es cultivado a no más de 1,700 msnm, mientras que en Colombia hay muchísimo café cultivado por encima de ese nivel e incluso por encima de los 2,000 msnm. Otra razón de peso, o más bien, de altura, para apreciar esta importante característica de Café Ventura.

Por último, aprovechamos para invitarlos a ver el café fresco no sólo como un producto que mezclamos con agua con una mayor o menor sofisticación para convertir en una deliciosa bebida sino como el resultado del gran esfuerzo de familias campesinas que de sol a sol procuran que todo salga de la mejor manera posible para poder brindarnos el mejor café posible.

Al comprar café de Cosecha Ventura tendrás todo esto en una sola taza: frescura, altura, esas notas tan apreciadas del café colombiano y un satisfactorio toque de filantropía que te hará sonreir por dentro.

Nuestro café en tus manos es sin lugar a duda, un café con notas de solidaridad!

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